카레
양식
쉬움
카레는 풍부한 향신료와 다양한 재료가 어우러진 대표적인 요리로, 한국에서는 주로 일본식 카레를 기반으로 한 레시피가 널리 사용됩니다.
준비 시간
5분
조리 시간
10분
총 시간
15분
4인분
재료
- • 고기: 돼지고기(등심, 앞다리살), 닭가슴살 등 (300-500g)
- • 채소: 양파(1-4개), 감자(1-3개), 당근(1/2-1개), 호박(선택사항)
- • 카레: 고체 카레(3-4조각) 또는 가루 카레(100g)
- • 물: 600-1400ml (인분에 따라 조절)
- • 기타 양념: 식용유 또는 올리브유(2-4큰술), 다진 마늘(1/2-1큰술), 소금, 후추
조리 방법
- 1 1. 고기는 먹기 좋은 크기로 자르고, 필요시 밑간(소금, 후추, 청주 등)을 합니다.
- 2 2. 양파, 감자, 당근, 호박 등의 채소는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.
- 3 3. 감자는 너무 크게 썰면 잘 익지 않으므로 1cm 정도 두께로 자르는 것이 좋습니다.
- 4 2. 재료 볶기
- 5 1. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
- 6 2. 양파를 넣고 카라멜라이징될 때까지 충분히 볶습니다(양파는 생각보다 많이 넣는 것이 좋습니다).
- 7 3. 고기를 넣고 볶다가 맛술, 소금, 후추를 넣고 계속 볶습니다.
- 8 4. 나머지 채소들(감자, 당근, 호박 등)을 넣고 소금을 약간 뿌려가며 볶습니다.
- 9 3. 물 넣고 끓이기
- 10 1. 물을 부어 채소와 고기가 잘 익을 때까지 약 15분간 끓입니다.
- 11 2. 끓는 도중 생기는 거품은 걷어냅니다.
- 12 3. 감자가 충분히 익었는지 확인합니다.
- 13 4. 카레 넣기
- 14 1. 가루 카레 사용 시: 물 일부(약 200ml)에 카레 가루를 먼저 풀어 덩어리가 생기지 않게 합니다.
- 15 2. 고체 카레 사용 시: 카레를 잘게 쪼개어 넣고 완전히 풀릴 때까지 잘 저어줍니다.
- 16 3. 약불로 줄여 카레가 걸쭉해질 때까지 5-10분간 더 끓입니다.
- 17 5. 마무리
- 18 1. 우유 100ml를 넣으면 부드러운 맛이 더해집니다(선택사항).
- 19 2. 대파를 넣고 한 번 더 저어주면 완성됩니다
영양 정보
300
kcal
